Veggie-Burger aus Grünkern

Ich habe schon viele vegetarische Tätschli, Frikadellen und Patties probiert. Die gekauften sind oft überwürzt und in Unmengen von Plastik und Karton verpackt, was meiner Vorstellung einer sinnvollen Verpackung widerspricht. Ausserdem möchte ich nicht Fertigprodukte kaufen, nur weil ich vegetarisch esse. Meine selbstgemachten Tätschli kommen bei meiner Familie aber oft auch nur mässig an: Zu… Weiterlesen Veggie-Burger aus Grünkern

Culurgiones – sardische Ravioli mit Kartoffelfüllung

Seit unsere Töchter vegetarisch essen, gibt es auch für die Erwachsenen nur noch sehr selten Fleisch. Wir kennen viele Gerichte aus der italienischen Küche, bei der wir Erwachsenen Fleisch auch nicht vermissen. Bei diesen Culurgiones – sardische Ravioli – zum Beispiel: Die Kombination von Kartoffeln, Pecorino und Pfefferminze ist eine sehr geschmackvolle Kombination, die keine… Weiterlesen Culurgiones – sardische Ravioli mit Kartoffelfüllung

Älplermagronen One Pot

DAS klassische Schweizer Gericht, das es leider auch in einer lieblosen Version in vielen Kantinen und Mensen gibt an einer pampigen Mehlsauce. Nicht so diese Version, die zur Kategorie Seelenahrung gehört: Diese einfache Version der Älplermagronen kommt mit einer einzigen Pfanne aus und ist in 30 Minuten fertig. Das richtige für ein unkompliziertes Nachtessen für… Weiterlesen Älplermagronen One Pot

Strukli

Die Idee für die Strukli haben wir aus der Kochsendung “Kitchen impossible“, in der Tim Mälzer Holger Bodendorf ins Hotel Esplanade nach Zagreb schickt, um dort Strukli – kroatischer Quarkstrudel – zu backen. Holger Bodendorf hat in der Folge einen grösseren Kampf mit dem Teig, der zu trocken war. Wir verwenden deshalb fertigen Strudelteig, um… Weiterlesen Strukli

Spinatlasagne

Spinatlasagne

Spinatlasagne ist eines unserer Standardgerichte, das uns immer schmeckt. Je nach Saison verwenden wir auch andere Gemüse dafür oder was im Kühlschrank übrig geblieben ist: Krautstiel, Lauch, Wirz, Grünkohl oder Lattich. Alles, was grün ist, passt gut hinein. Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, lohnt sich aber auf jeden Fall und ist unvergleichlich viel besser, als… Weiterlesen Spinatlasagne